今宵は満月     こんにちは、突然ですが本日10/20（水）23時ごろ日本では満月を迎えます。 9月の”中秋の名月”よりも明るいと言われる『ハンターズムーン』です。 夜...

山梨県富士吉田市の『新屋山神社』   ”日本一の金運神社”。 そう呼ばれるパワースポット的な神社をご存じでしょうか？ 沢山の方々が連日その力にあやかろうと訪れています。 かくいう私...

もうすぐ正月の話題が出てきそうな季節なので”雑煮”の話   以前、和食とコーヒーは相性が良いという話をしましたが続きになります。   まだ気温も高く昼間は30℃を超す日もあ...

イタリアでお試し   昨年の夏、イタリア在住の知人を介して当地のボッテガ・カフェで《セラミックコーヒーフィルター》を試してもらいました。 聞くところによると、イタリアの水は硬度が強い”...

江戸時代の唯一の貿易港・長崎   鎖国時に唯一海外との交易を許された港をもつ長崎。 当時の長崎に、日本で初めてオランダ人が持ち込んだと言われる珈琲。 神戸説もありますが『コーヒー発祥...

お陰様でセラミックフィルターも少しづつではありますが世の中に流通し初めまして、楽天やAmazonなどでご購入いただいたお客様より大変貴重なレビューを賜っています。今日は、直にお客様の声を聞いていただこ...

コーヒーの膨らみは「バロメーター」   コーヒーをドリップする際モコモコっと膨らんでドーム型になった時何とも言えぬ満足感に浸れますよね？ 膨らまなかった時と膨らんだ時では味も違うように...

コンビニでもドリップコーヒーが買える時代   今やコーヒーはコンビニで100円で飲める時代ですが、皆さん飲んでますか？ スタバでブラックコーヒーを飲んだことありますか？ 星乃珈琲店・...

セラミックフィルターでコーヒーが美味しくなるメカニズム（吸着ろ過）   【脚注】 ポリフェノールと...

コーヒ豆・挽き方による味の変化   コーヒ豆は挽き方が濃さや風味や味そのものに大きく影響します。 カルディなどではお客様のお好みで挽きかたで豆の粗さを選べます。 一般的には＃8番が中...

長崎銘菓・カステラにも合う”コーヒー”         江戸時代に日本で唯一の貿易港として栄えた街・長崎。 長崎には鎖国時代に南蛮交易によってさまざまな文化が...

コーヒーポリフェノールが体の”酸化”を防ぎ健康維持に役立っている   多くの方がご存じの通り、コーヒーにはポリフェノールという成分が含まれています。 ポリフェノールといえば赤ワインが有...